Где је најбоље место и како правилно чувати зелени парадајз код куће?

У јесен, питање како сачувати убрани парадајз постаје посебно акутно. Пре мраза се беру сви парадајзи - укључујући и оне који су већ потпуно зрели и потпуно зелени.

Са овим последњим често настају потешкоће ако их треба не само сачувати, већ и довести до зрелости.

Како чувати зелени парадајз код куће, рећи ћемо вам у овом чланку.

Зашто бирати незрео парадајз?

Парадајз је веома осетљив на температурне услове. Током сезоне, сакупљају се најмање једном у 5 дана, а ако је вруће, онда чешће, како сазревају. Али када се приближи мраз, немате избора.

Приближава се хладно време

Ако температура падне на +5°Ц и очекује се још веће захлађење, потребно је сакупити цео род из баште.

Оштар пад температуре штети плодовима. Остављени на жбуњу, они више не сазревају колико бисмо желели.

Зелени парадајз, као и зрели, треба пажљиво брати, трудећи се да их не оштетите. За брање су погодни јутарњи сати, када је напољу суво, а сунце још није угрејало плодове.

Касна мрља

Још један разлог за бербу парадајза пре него што је потпуно зрео је ризик од губитка усева због касне пламењаче. Такав зелени парадајз препоручује се обрадити пре складиштења.

Прерада убраних незрелих плодова пре складиштења

Да би се спречило да се плодови уклоњени из грмља покваре, морају се обрадити. Најједноставнији и најприступачнији начин је грејање топлом водом..

Ово ће помоћи да се спречи улазак патогена у парадајз са површине коже, али неће помоћи ако је парадајз већ захваћен касном бојом. За рад ће вам требати топла и хладна вода, као и 2 велика лонца или друге посуде.

Процедура обраде:

1. Сакупљени парадајз исперите текућом водом.
2. Сипајте топлу воду у припремљену посуду, на пример, велики лонац (температура треба да буде око +60 ° Ц).
3. Ставите парадајз у воду
4. Оставите 2 минута.
5. Уклоните парадајз и одмах уроните у посуду са хладном водом.

Често се користи још један метод борбе против касне мрље. За то ће вам требати:

• топла вода (до +40? Ц);
• тинктура јода из апотеке (10 мл на 10 литара воде);
• велики капацитет.

Процедура:

1. Загрејте воду на жељену температуру.
2. Растворити јод у води.
3. Ставите парадајз у воду.
4. Оставите 20 минута.
5. Уклоните и осушите.

Након третмана није потребно прање или чак испирање водом.

Видео ће вам рећи о третману зеленог парадајза против касне гљивице:

Како сачувати убрано поврће да дуже не поцрвени?

Пре него што почнете да сакупљате незрео парадајз из баште, требало би да одлучите шта ћете са њима. Могу се користити за конзервацију, оставити да се чувају зелене или стимулишу њихово сазревање.

Потпуно зелено - положено. Ако се све уради како треба, могу се сачувати до новогодишњих празника.

На којој температури?

Температура ваздуха где се чувају убрани зелени парадајз игра веома важну улогу. Када се стави на топло место где је индикатор између 18-20°Ц, процес зрења се убрзава.

Ако је температура нижа, од +8 до +12°Ц, сазревање је споро. У случајевима када нема циља да се убрза или, обрнуто, успори сазревање, парадајз се чува на температурама од +13°Ц до +15°Ц. Што је температура ваздуха виша, то је брже сазревање усева.

Осветљење

Излагање светлости помаже поврћу да брже сазре. Стога, ако је потребно успорити процес сазревања како би парадајз дуже остао зелен, треба га држати у мраку.

Влажност

Препоручена влажност за складиштење парадајза је до 80%. Ако је вредност већа, могуће је труљење.

Одабир локације

Парадајз који није потпуно зрео и потпуно зелен и не захтева брзо сазревање може се складиштити у просторима са погодним условима за поврће. У градском стану ово је најчешће фрижидер, у приватној кући - подрум.

Код куће у фрижидеру

Зелени парадајз извучен из грма и стављен у фрижидер ће сазревати прилично споро. Пошто температура ваздуха овде није висока, парадајз може остати зелен чак и недељама у хладним условима.

Да ли је могуће на сунцу?

Парадајз не треба стављати директно под директну сунчеву светлост. То неће довести до брзог сазревања, већ ће само убрзати кварење производа.

У подруму

Подрум је једно од најбољих места за организовање складиштења поврћа. Опремљени подрум може да садржи много залиха ако су мудро распоређени.

Приликом коришћења подрума или подрума, препоручује се да се у њих угради термометар и уређај за мерење нивоа влажности како би увек могли да контролишу услове складиштења зеленог парадајза.

Методе

Да би парадајз убранио зелен, можете користити различите приступе. Избор зависи од постојећих услова и какав резултат треба постићи - брзо, средње или споро сазревање поврћа.

Следеће сорте парадајза се чувају веома добро зелене:

• жирафа,
• Василиса,
• Лонг Кеепер и др.

У кутијама

Чување у кутијама је најједноставнији, најразумљивији и најпогоднији начин складиштења убраних плодова. Да бисте то урадили, неоштећени густи парадајз се бирају и стављају у кутије од дрвета или пластике. Могу се користити и плетене корпе.

Боље је чувати парадајз у пиљевини или можете користити папир. Чак и зелени, чврсти парадајз не треба слагати у много слојева.

Количине амбалажног материјала морају бити израчунате тако да свака кутија садржи највише 10 кг воћа. Довољно је 2 или 3 слоја. Између њих такође треба да буде папир или пиљевина.

На жбуње

Становници приватног сектора имају могућност чувања и зрења парадајза директно на жбуњу. Ако поврће није сазрело у сезони, а хладно време је већ стигло, усев се мора уклонити са локације.

Процедура:

1. Грмље се ископа право из корена. Боље је то учинити у сувом времену.
2. Земља је отресена из корена.
3. Сваки грм се посебно окачи наопако у штали, подруму или другој одговарајућој просторији.

Када користите ову методу, хранљиве материје ће тећи до плодова, и они ће постепено почети да сазревају. И могу чак добити на тежини.

Друга опција је слагање исеченог грмља са парадајзом директно на локацију. Слама се ставља на врх ових наслага ради изолације. У овом облику, парадајз може сазрети за 1,5 месеца ако су испуњени сви неопходни услови за температуру и влажност ваздуха.

У папирним кесама

Папир је један од начина за безбедно паковање парадајза. Парадајз се једноставно може ставити у папирне кесе. Алтернативно, свако поврће умотајте у папир посебно. У овом облику, зелени парадајз се ставља на тамно место.

Ако желите да парадајз не сазре брзо, у близини не би требало да буде ни јабука ни банана. У супротном, сазревање ће бити брзо. То је зато што неко воће производи супстанце које убрзавају сазревање другог воћа и поврћа.

У алкохолу

Предтретман алкохолом подразумева нежно трљање сваког поврћа. Ово ће спречити развој трулежних процеса и сачувати жетву.

Закључак

Очување зеленог парадајза чак иу великим количинама је прилично доступно када су доступни неопходни услови. Лакше и погодније је то учинити ако постоје помоћне зграде, укључујући подруме.