Практичне препоруке о томе како чувати сушени парадајз код куће и колико дуго
Сушени парадајз је медитерански изум. Ово је један од популарних и практичних начина за очување поврћа за будућу употребу.
Осушени производ побољшава укус разних јела и штеди време током припреме.
Али да би се сушени парадајз дуго чувао, мора се не само правилно припремити, већ и складиштити у одговарајућим условима.
Садржај
Рок трајања сушеног парадајза
Колико дуго трају сушени парадајз? Трајање чувања сушеног парадајза зависи од тога како се производ чува и који је рецепт коришћен.
Која је тачно?
Најлакша опција за припрему сушеног парадајза за будућу употребу је сушење. Као резултат губитка влаге, парадајз стиче способност да се чува дуго времена..
Температура
Температура на којој се чува сушени производ не би требало да буде прениска. Прихватљива опција је до +22 ° Ц, али је боље да је вредност у опсегу од 8-16 ° Ц.
Влажност
Влажност ваздуха треба да буде ниска. Погодна вредност је до 70%, минимална је 15%. Ово ограничење је због чињенице да је производ у почетку сув, тако да у влажном окружењу може лако да се поквари - постане влажан, па чак и плесан.
Осветљење
За дуготрајно складиштење радног предмета требало би да изаберете тамна места, заштићена од директне сунчеве светлости и вештачке светлости. То могу бити помоћне просторије и подруми, као и фиоке са закључавањем, ормарићи са вратима итд.
Заштита од штеточина
Сушени парадајз је прехрамбени производ који може бити подложан оштећењу штеточина. Да би се ово избегло, За складиштење се препоручује да изаберете поуздану запечаћену амбалажу.
Парадајз треба чувати у сувом (без уља) тек када се потпуно осуши. Ово можете проверити ломљењем комада. Ако се пусти сок, поврће није довољно осушено.
Додавање сушеног белог лука у парадајз припремљен за складиштење може спречити оштећења од буђи и штеточина.
Методе за дуготрајно одржавање сувог фонда за зиму
Сушени парадајз се може чувати на различите начине. Најчешће се припремају суви или уз додатак биљног уља..
У уљу
Кување у уљу је укусан деликатесни производ. Поред тога, може се зачинити биљем, белим луком и зачинима.
Чиме прелити сушени парадајз? За кување се препоручује да изаберете нерафинисано, хладно цеђено уље. – маслина, сунцокрет или друго. Тегле за припрему морају се прво стерилисати.Затим додајте парадајз и зачине и сипајте топло уље.
Кување сушеног парадајза у уљу за дуготрајно складиштење - на видеу:
Упаковано у вакууму
Сушени парадајз се прилично добро чува у одговарајућим условима. Могу се чувати у стакленој посуди са поклопцем, у пластичним посудама итд. Али најбоље је запечатити га у вакуумској амбалажи.
Ово се може урадити код куће ако користите преносиви кућни апарат. За ову припрему, сушени парадајз је подељен у засебне порције и одвојено пакован.
Где га чувати?
Требало би да изаберете место за чување сушеног парадајза веома пажљиво, тако да се производ може чувати дуже време.
Да ли је могуће у подруму?
Ако је место складиштења сушеног парадајза подрум, услови тамо морају бити одговарајући. Подрум је најчешће таман, али често и влажан.. У овом случају треба водити рачуна о смањењу процента релативне влажности - подесити вентилацију, зидове третирати кречом итд.
У фрижидеру
Фрижидер осигурава да се радни комад одржава хладним и тамним. Висока влажност може представљати опасност ако уређај није Но Фрост. На таквом месту, повећана пажња се посвећује непропусности паковања.
Ако се парадајз чува без уља, онда на дно тегле сипајте мало соли, па тек онда додати комадиће парадајза. Ова техника ће спречити појаву влаге, јер со добро упија воду, а поврће се неће покварити.
Када се посуда потпуно напуни, на њен садржај се такође посипа со. Теглу треба намотати.Након што се контејнер отвори и садржај почне да се користи, узима се најлонски поклопац. Препоручљиво је користити отворену теглу у року од 7-10 дана.
У стану
Чувајте сушени парадајз у стану могуће у орманима са затварајућим вратима, у остави или на лођи опремљеној за конзерваторско складиште.
Која год локација изабрана, не би требало да буде вруће. Такође треба да контролишете ниво влажности у њему и водите рачуна да светлост не пада на производ.
Који је контејнер бољи?
За дуготрајно складиштење сушеног парадајза препоручује се одабир посуде која неће реаговати са садржајем. За ове сврхе је погодно користити мале стаклене тегле.. У овом случају, садржај ће се користити довољно брзо и неће имати времена да се поквари.
Шта се дешава ако се крше правила?
Кршење правила складиштења сушеног парадајза може довести до кварења производа, губитка његових корисних квалитета, ароме и оригиналног укуса.
Најчешће грешке у организацији складиштења:
- држање на светлости;
- температура ваздуха је превисока;
- повећана влажност ваздуха;
- парадајз није довољно осушен или вода улази у препарат;
- складиштење предуго.
Ако током складиштења поклопац тегле почне да набубри, појави се буђ или се промени боја или конзистенција, не би требало да користите такав производ.
Рецепт за дехидратор
Густе сорте, као што је крема, добро раде за употребу у дехидратору. За припрему се бирају зрели плодови.
Процедура:
- Исеците свако воће на пола.
- Центар и семенке се могу уклонити како би готово јело било мекше. Али можете га оставити.
- Ставите половине на послужавник за дехидратор.
- Лагано посолите.
- Подесите температуру на +60°Ц.
- Оставите парадајз да се суши 14 сати (+/- 2 сата). Узимајући у обзир сочност и величину плода, време обраде се може подесити.
- Исецкајте бели лук.
- Припремите босиљак и друге биљке (можете користити осушене).
- Стерилизирајте тегле и поклопце.
- Мало осушени парадајз ставите у тегле.
- Додајте бели лук и зачине.
- Наизменичне слојеве парадајза и зачина док се тегла потпуно не напуни.
- Сипајте биљно уље (може се загрејати).
- Затворите вакуум поклопцем или заролајте.
Овај видео ће вам показати како да кувате сушени парадајз у дехидратору:
Алтернативна опција за припрему сушеног парадајза (у облику плоча) помоћу дехидратора је у видеу:
Закључак
Употреба сушеног парадајза може бити врхунац у припреми свакодневних и празничних јела. Ако се придржавате италијанске традиције, препоручује се да се парадајз не суши мало, већ користите хладно цеђено маслиново уље.
Парадајз сушен на сунцу може се користити самостално као хладна ужина, да обогати укус пице и додајте медитерански укус чак и обичним сендвичима.
