Живи организам: да ли се комбуча може чувати у фрижидеру и како то правилно учинити?

У лето се увек ужива у хладним, освежавајућим пићима. Посебно је вредно ако су и корисни.

Једна таква опција је комбуча. Ово пиће је направљено од листова чаја, шећера и медузомицета - симбиоза квасца и одређених бактерија.

Прављење напитка комбуча је континуиран процес, па када треба да направите паузу, поставља се питање како сачувати саму печурку.

Једно решење је коришћење фрижидера. Али све се мора урадити по правилима како се комбуча не би покварила.

У чланку ћемо вам рећи да ли и како правилно чувати комбучу у фрижидеру.

Да ли је вредно тога?

Приликом производње пића од медузомицета стварају се одређени услови. То укључује добро осветљење и собну температуру. Ако се све уради како треба, онда за неколико дана можете добити свежу порцију освежавајућег пића.

Комбуча се активно развија само у топлим условима. Када температура падне, сви процеси у њој се успоравају.

Фрижидер је само место за чување комбуче када освежавајући напитак није потребан. Да би се то урадило, ставља се у слаб раствор, са мање шећера, и шаље на хладно место.

Недостаци ове опције складиштења:

• потреба за доделом простора у фрижидеру;
• Након вађења из фрижидера, комбучи је потребно време да се опорави, тако да нећете моћи одмах да попијете пиће;
• стављање тегле на хладно и заборављање на њу до лета такође неће успети, јер је то живи организам који захтева пажњу.

Препоручљиво је чувати пиће спојено са комбучом у фрижидеру.

Рок трајања

Чак и када се стави у раствор у фрижидеру, гљива наставља своју виталну активност. Због овога такво складиштење не може бити предуго.

Ако треба да продужите време складиштења печурке у фрижидеру, боље је заменити раствор једном месечно и, ако је потребно, испрати.

Правила

Ако планирате да ставите своју комбучу у фрижидер, морате се припремити за ово. Ово је неопходно како би комбуча издржала излагање ниским температурама без негативних последица.

Припрема

Комбуча је медузомицет који се састоји од бактерија и квасца. Ако га треба чувати неколико недеља, течност треба исцедити. Сама печурка се опере и напуни са мање концентрованим раствором хранљивих материја од уобичајеног.

Капацитет

За чување у фрижидеру можете изабрати исту стаклену теглу у којој се обично налази комбуча. Не би требало да затварате врат поклопцем, јер ће то пореметити проток ваздуха. Погодна је газа пресавијена у неколико слојева и причвршћена за врх посуде.

Температура

Температура ваздуха од +5 до +10 ° Ц вам омогућава да успорите све процесе који се дешавају у медусомицету.Захваљујући томе, раствор се неће брзо пероксидирати и може се мењати ређе. Препоручљиво је да се услови на месту складиштења комбуче одржавају стабилним.

Могућност замрзавања

У случају када комбучу треба дуже чувати, на пример, до следећег лета, Можда бисте желели да размислите о замрзавању.

Изузетна виталност комбуче омогућава да се прво замрзне, а затим одмрзне.

Комбучу треба извадити из тегле, испрати чистом водом и осушити памучним пешкиром који не оставља длачице. Након тога, мора се ставити у торбу са затварачем, након што испусти ваздух из ње. У овом облику, печурка се подвргава шок замрзавању - брзо и на најнижој могућој температури.

Није пожељно постепено смањење температуре и/или продужени процес замрзавања, јер могу довести до оштећења тела печурке. Када се брзо замрзне, лед се формира на комбучи углавном на врху, и то је нормално. Али ова опција за очување комбуче има своје недостатке.

Постоји могућност да печурка неће толерисати ниске температуре и да ће угинути, па се овај начин чувања не може сматрати веома поузданим. Ако је могуће не замрзнути комбучу, онда је боље да не користите овај метод, јер резултат није загарантован.

Овај видео ће вам рећи о замрзавању комбуче:

Шта учинити са комбучом након што је извадите из фрижидера и замрзивача?

Након што тегла буде у фрижидеру, комбучу треба директно у овом облику преместити на своје уобичајено место тако да се постепено загрева. Течност у којој се налазила се исцеди и улије нови слатки раствор..

У случају када је комбуча била у замрзивачу, одмрзавање треба да буде споро и нежно. Печурка се из вреће преноси у посуду за одмрзавање. И тек након тога се ставља у хранљиви слатки раствор.

Закључак

Очување медусимицета захтева поштовање бројних правила. Пошто је комбуча живи организам, може бити погођена болестима, па чак и нестати. Да би се то спречило, нега усева мора бити темељна и редовна.