Откривамо тајне како правилно и колико дуго можете чувати бундеву код куће

Бундева је производ који, ако се правилно чува, може трајати прилично дуго, чак и до следеће бербе.

Да би се сачувала максимална количина корисних супстанци и спречила кварење, потребно је створити најповољније услове за то.

Како правилно складиштити бундеву, рећи ћемо вам у овом чланку.

Рок трајања свежег

Колико времена можете чувати бундеву зависи од више фактора. То укључује стање плодова, зрелост усева и услове чувања.

У просеку, производ може трајати до 6 или чак 9 месеци у најповољнијим условима мање у мање погодним условима. Исецкан поврће траје још мање - не више од месец дана на хладном месту.

Захтеви

Да би се организовало дуготрајно одржавање, бундева треба да испуни низ услова. Ако се не поштују, производ ће се чувати много лошије и може се брзо покварити.

Температура

За поврће је најповољнија ниска температура у распону од +3°Ц до +15°Ц. При већим стопама, бундева ће почети да се суши брже.

Влажност

Ниска влажност ваздуха у складишту је неопходан услов као и хладноћа.Оптимални индикатор је око 75-80%. Ако је у просторији висока влажност, поврће може почети да труне.

Осветљење

За дуготрајно складиштење потребно је имати заштиту од сунчеве светлости. На светлости, залихе поврћа се чувају много лошије.

Припрема

Висококвалитетни плодови који су сакупљени на време погодни су за дуготрајно складиштење. Требало би да буду густи, исте боје.

Припрема за складиштење укључује следеће кораке:

1. Чишћење воћа од прљавштине сувим методом - крпама или салветама.
2. Сушење. Бундева се остави да лежи на ваздуху неколико дана да се осуши стабљика.
3. Преглед и сортирање усева. У овој фази, потребно је одмах одвојити покварене примерке, које је потребно одмах прерадити или искористити што је пре могуће.

Производе који се припремају зими не треба прати, како не би изазвали брзо кварење.

Методе

Избор опције складиштења бундеве зависи од неколико фактора. Неопходно је узети у обзир обим убраног усева, стање плодова и расположивих услова за пласман на залихама.

У фрижидеру

За мале количине производа може се користити фрижидер. Ова опција је такође погодна за чување поврћа исеченог на комаде.

У замрзивачу

Замрзавање омогућава складиштење бундеве до следеће жетве. Најједноставнија опција замрзавања је следећа:

• опрати и осушити поврће;
• ољуштити, уклонити семе;
• исећи на комаде;
• пребаците их у кесе или посуде за храну;
• потпишите пакете који ће се дуго чувати - назначити датум стављања у замрзивач.

Поред замрзавања у комадима, бундева се може припремити и свежа у замрзивачу у ренданом облику, као и печена и кувана.

Овај видео ће вам рећи о замрзавању бундеве:

У подруму и подруму

Подрум и подрум вам омогућавају да организујете складиштење чак и великих залиха поврћа, укључујући бундеве. Можете користити полице и фиоке.

Складиштење на полицама треба да буде организован на следећи начин:

1. Припремите и сортирајте воће.
2. Очистите полице од остатака и страних предмета.
3. Покријте сталак папиром.
4. Ставите слој сламе од 10 цм на полице.
5. Ставите бундеву, стабљике надоле, на полице.
6. Ако постоји вероватноћа да ће температура у просторији пасти, покријте усев сламом или комадима меке.

За воће мале величине, компактно складиштење може се организовати у кутијама од пластике или дрвета.

Процедура би требало да буде следећа:

1. Унутрашњост припремљених контејнера је обложена сламом или папиром.
2. Сваку бундеву треба умотати у папир и/или покрити сламом тако да плодови не буду притиснути једни на друге, већ да се држе на одстојању.
3. Поставите кутије на дрвене палете, плоче или полице.
4. Покријте врх сламом.

Кутије не треба постављати директно на под због велике вероватноће кварења залиха поврћа.

На балкону

За дуготрајно складиштење, укључујући зиму, лођа или балкон морају бити застакљени. У супротном, плодови се могу смрзнути када температура ваздуха почне да пада.

Поред тога, за покривање бундеве требало би да користите фолију или сламу. За складиштење су погодне дрвене оборене кутије са поклопцем или ормарићи са вратима. Ово је неопходан услов за заштиту залиха од светлости.

Како сачувати исечену?

Велико воће које се неће користити одједном може се чувати неко време. Ако је бундева импресивне величине, препоручљиво је да је поделите на неколико делова, који могу наћи место у фрижидеру.

Процедура након што се бундева сече:

• одрежите стабљику;
• Великим ножем исеците воће на жељене комаде;
• да ће завршити;
• место на хладном.

Овај видео ће вам показати како да чувате исечену бундеву:

Трајање

Рез је умотан у филм за храну и стављен у фрижидер. У овом паковању бундева може трајати до 3 недеље. Не треба унапред ситно исецкати бундеву, јер ће то скратити рок трајања производа.

Ако су комади већ огуљени, све површине морају бити подмазане биљним уљем. Ово се згодно може урадити четком за пециво. Ова техника ће омогућити да се спречи пуцање и оксидација производа.

Комади су на врху умотани у фолију или филм за храну. Ово продужава период складиштења на 3-4 недеље. Ако држите комаде без паковања, они неће трајати дуже од 3 дана.

Одабир локације

Резана бундева је још захтевнија за услове складиштења од целе. Такав производ се не може чувати на топлом месту чак ни кратко време.. Најбоља опција је да га упакујете у прозирну фолију и ставите у фрижидер.

Које сорте су погодне?

Не могу се све сорте бундеве подједнако добро чувати зими. Ако је могуће, требало би да изаберете оне које су дизајниране да дуго леже.

Касно сазреле сорте сазревају касније од других. Време сакупљања се одређује узимајући у обзир регион, а за средњу зону обично је октобар.

Међу онима погодним за зимско складиштење – бундеве различитих облика и укуса:

• Пољанин;
• Иоаннина;
• Арбатскаиа;
• Винтер свеет;
• Хундред Поунд;
• Славута и др.

Приликом избора семена за сетву, потребно је да проверите за коју климатску зону су намењени.

6 главних грешака

Приликом организовања дуготрајног складиштења треба избегавати озбиљне грешке кад год је то могуће. Најчешћи укључују следеће:

1. Без претходне обраде бундеве, укључујући сушење.
2. Постављање залиха поврћа на неприкладно место, на пример, на под.
3. Чување воћа на велико, без одвајања једно од другог.
4. Чување бундеве помешане са другим поврћем.
5. Погрешан избор сорте усева за дуготрајно одржавање.
6. Избор погрешне сорте која се неће добро задржати.

Видео на тему чланка

Овај видео ће вам показати како правилно чувати бундеву:

Закључак

Припрема бундеве за будућу употребу омогућава вам да диверзификујете своју исхрану уношењем здравог поврћа у њу.Да бисте сачували жетву зими, важно је унапред припремити простор за складиштење који испуњава све захтеве.